羊肉汤“膻臊味”难除?80旬老人教你3招,保准


更新时间:2019-01-20

羊肉汤是“膻臊味”主要有两个来源,一是买到特殊“膻臊”羊肉,二是羊肉在炖的时候不处理好。第一个问题是地域性的,一般生活在草原上的友人是不用担心这个问题的,而咱们平常人基本上买的山羊肉或者其它羔羊肉都是会带“膻臊味”的。所以在熬汤的时候处理羊肉就是一个比较重要的问题了,只有措施用对了也可以炖出草原上羊肉汤的味道。今天小编就来跟大家分享一下80旬老人处置羊肉的3个妙招,随便用其中一种方法都可以炖出汤浓奶白味鲜美的羊肉汤。

羊肉汤是冬天御寒抗冻最好的决定,羊肉汤的御寒才干也是大家都知道的,一碗羊肉汤喝下去一终日都暖暖的,还特别的滋补。不过羊肉汤做不好就有一个弊病它就是“膻臊味”比拟难除。当然北方跟新疆的友人个别是不会遇到这种问题的,他们草原的羊肉本身就不存在这个“膻臊味”难除的问题,他们的羊肉汤只加清水就能够炖出又浓白又鲜美的羊肉汤了。

炖羊肉汤跟平常的汤一样,不要总是焯水,焯水轻易消散营养,而且“膻臊味”容易锁在羊肉里面。所以第一招是最简单的,用温水浸泡羊肉2小时,半小时换一次水,羊肉的“膻臊味”自然会随着浸泡换水自动消失的。浸泡的时候羊肉不要切小块,砍成比较大块浸泡就可能了,浸泡好之后就可以直接炖汤了。